A Vanilla Latte egy igazi különlegesség az ínyenceknek. Én az édességkategóriába sorolnám.
Az alábbi összetevőket kell felhasználni, hogy ez a finom kávékülönlegesség elkészülhessen:
Kávé 5cl
Vaníliás tej 2 dl
Habtejszín (30%-os zsírtartalmú) 60-80ml
Fahéj
Pörkölt kávébab
Az elkészítés sem olyan ördöngös folyamat, ennek lépéseit próbálom leírni most Nektek. A történet azzal kezdődik, hogy vaníliás tejet habosítunk. Amennyiben nincs a háznál vásárolható vaníliás tej, akkor vaníliás cukrot tegyünk a tejbe habosítás előtt. A habosítást az elektromos kávéfőzőnk gőzölő csövével végezzük. Figyeljünk nagyon arra, hogy ne forrósítsuk túlságosan meg a tejet, mert így részben elvesznek az értékes tápanyagok, ráadásul a forró ital nehezen fogyasztható. Azt javaslom, hogy a hevítés maximum olyan 65 – 70 Celsius fok legyen!
A habosított tejet, már csak az ízléses dizájn kedvéért is magas hőálló pohárba töltjük háromnegyedig. Ezt követően elkészítjük a feketekávét amit egy csőrös fém kiöntő segítségével, vékony sugárban, óvatosan öntünk a habosított vaníliás tej felületének közepébe. Ha ügyesek vagyunk a kávé vékony réteget képezve választja el a tej habosabb és lágyabb részeit.
Tetejére tejszínhab kerül. Lehetőleg mindig frissen készített tejszínhabot használjunk. A boltban kapható előre elkészített flakonos tejszínhabok legtöbbje csak növényi zsiradék hozzáadásával készül, ezért habtartóssága, állaga és íze jelentősen elmarad a frissen készített tejszínhabétól. Bár nem az eredeti recept része, de én a tetejét még csoki reszelékkel is megszórom. A friss, hűtött tejszínhabból tehát szifon vagy nyomóforma segítségével az ital tetejére habkoronát formázunk, s én erre szoktam szórni nagyon óvatosan a pihe könnyű csokireszelékeket, de ez azért lehet fahéj szórat is kinek a pap, kinek a papné. Illik hozzá egy szívószálat mellékelni és egy hosszú bárkanalat is mert az ízek akkor állnak jól össze ha dizájn ide vagy oda, de elkeverjük fogyasztás előtt. Ja igen és pörkölt kávébab is mehet a tetejére 